图片拍摄：界面新闻 赵晓娟
界面新闻记者 | 赵晓娟
界面新闻编辑 | 牙韩翔
“饮料整体今年在下滑，只有彩票销量上涨。”王乐在北京昌平的一个写字楼园区经营着3家便利超市，他告诉界面新闻，今年最难卖的是气泡水，下滑了差不多20%，倒是碳酸饮料尤其是可口可乐并没有下滑太多。
他店里卖得最好的是东方树叶、外星人电解质水。其次是冰红茶、冰茶等单价相对低一些的含糖茶饮料；此外，瓶装水的需求最稳定。
就王乐开店十多年的经验来看，饮料作为快消品，更依赖品牌业务员对终端的维护、广告以及新品研发思路，“最近几年基本上每个品牌的主流爆品卖得不错，但很少看到有爆款潜力的新品。”他说。
王乐门店里的冷热差异，也是今年饮料市场的缩影：今年的饮料市场并非没有增长，而是增量正在变得越来越稀缺和集中。
整体销售额承压之下，无糖茶、头部碳酸饮料、包装水和电解质水中的少数成熟大单品，仍能在部分渠道和市场保持增长或表现得更为抗跌，但气泡水、果汁、养生水及大量中小品牌新品已经明显退潮。
盒马茶饮料货架。（图片拍摄：界面新闻 赵晓娟）
今年6月，纽锐拓（原“凯度”）消费者指数联合贝恩公司最新发布的《2026年中国购物者报告》显示，饮料类目在2026年一季度依旧承压，销售额同比降幅2.9%。
但有部分品类逆势上扬，其中即饮茶同比增长4.1%，瓶装水增长2.9%，果汁增长1.4%，碳酸饮料增长0.7%。但从整体来看，现阶段超市货架与电商平台上低价产品随处可见，即便是头部饮料品牌，也难以维系自身产品溢价，这就导致行业促销力度持续加码，渠道竞争也愈发激烈，再加上O2O与主打高性价比的线下业态，进一步给饮料类目带来价格冲击。
而快消品数据监测公司马上赢发布的今年二季度线下零售速报显示，今年二季度饮料的表现相比去年同期更为悲观。
图片来源：马上赢
分品类销售额增速看，仅无糖即饮茶与即饮咖啡两个类目呈同比增长。无糖即饮茶同比大涨16.1%，是饮料赛道唯一高增长的品类，相比此前逐渐回归平常的市场表现也有所突破；即饮咖啡则同比微增0.35%，基本保持持平。
其余类目均处于下滑区间，其中中式养生水下探最为明显，同比下滑达20.1%；即饮果汁与汽水也分别出现14.84%和12.23%的明显下滑，有糖即饮茶下滑11.17%，包装水、能量饮料及运动饮料也呈现同比下滑，幅度约在8%至10%之间。
两组数据统计周期和渠道口径有所不同，但共同指向一个趋势：饮料大盘没有恢复普遍增长，而且能够跑赢市场的品类正在减少。
和北京市场类似，二三线城市的饮料市场也出现了冷热不均、分化明显的走势。山西一家连锁卖场的店长告诉界面新闻，整体上看，碳酸饮料、功能饮料，还有包装水的增长都不错，其中碳酸饮料有接近20%的增长。
“碳酸饮料是受益世界杯营销的影响，我们在卖场不仅布置了相应的陈列，还会做一些购买提醒，鼓励顾客在小程序上购买，瓶装水、可乐、无糖茶这些都配备了整提、整箱规格，更适用于在线上购买、送货到家的需求。”他说。
此外，上述店长告诉界面新闻，今年电解质水竞争激烈，农夫山泉的电解质水和元气森林的外星人都售价5元，并都设置了开盖或者扫码抽奖活动；而无糖茶饮料则几乎是东方树叶唱主角，一些小品牌的无糖茶产品今年也退出了市场。
不同城市、渠道和统计周期呈现出的涨跌差异，并不矛盾，而是说明饮料行业已经从品类普遍扩容，进入头部品牌争夺存量份额的阶段。
增量之所以越来越集中，首先是因为消费者正在减少对新品的试错，把有限的饮料预算留给更熟悉的品牌和产品。
在饮料需求整体偏弱、促销常态化的市场环境下，一个新品想要被消费者看见，不仅需要承担更高的渠道进场、终端陈列和营销费用，还必须不断通过折扣和活动换取销量。相比之下，东方树叶、可口可乐等已经建立稳定认知的大单品，更容易获得经销商、零售商和消费者的共同选择。
对零售终端而言，这种选择同样现实。
山西上述卖场店长提到，碳酸饮料接近20%的增长，并非单纯来自品类自然扩张，而是叠加了世界杯营销、重点陈列等渠道动作。
这也意味着，全国市场整体下滑与部分卖场、部分品牌实现增长可以同时存在。局部增长越来越依赖品牌投入和渠道资源，很难再像过去一样，由一个新概念带动大批品牌共同分享品类扩张的红利。
此外，价格竞争进一步强化了这种集中趋势。
现在超市、电商平台以及即时零售渠道的饮料折扣随处可见，不断拉低实际成交价格。消费者在相近价格下，更倾向于选择熟悉的大品牌；中小品牌则容易陷入被动。
永辉超市货架上，元气森林旗下的减糖冰茶。（图片拍摄：界面新闻 赵晓娟）
这或许更能反映饮料行业增长逻辑正在发生变化，企业和渠道也正在重新评估新品类的增长空间。
以曾经一度被认为会接棒无糖茶的养生茶品类为例。
马上赢监测的新品变化显示，今年二季度中式养生水新品数量只有49个，去年同期则达到134个。新品数量大幅收缩的同时，养生水销售额同比下降20.1%，成为饮料细分类目中下滑最明显的品类之一。
不过从体量看，养生水在饮料大类中的销售额占比仅为0.9%。这意味着，养生水的退潮本身并不足以显著拖累整个饮料市场，却可以反映饮料行业制造新概念、吸引消费者尝鲜的难度正在上升。
过去几年，无糖茶、电解质水、气泡水和中式养生等概念轮番出现，不少品牌试图通过叠加成分和健康标签，快速创造一个新的细分赛道。但当越来越多产品采用相似配方、包装和宣传语言后，消费者很难感知它们之间的实质差异。
“即便是大品牌，近年推出的新品也经常互相抄来抄去。”王乐说。
更关键的是，许多新概念并没有形成足够稳定和广泛的消费场景。
上述超市工作人员告诉界面新闻，维生素水、养生水等细分产品在二三线城市销量并不理想，当价格相近时，当地消费者更愿意选择认知度更高的无糖茶或者运动饮料。一名饮料行业从业者也表示，养生水此前在一线城市获得较高关注，但市场热度在去年接近高点后，今年已经不再被普遍视为高潜力品类。
与此同时，现制茶饮和咖啡也在分流瓶装饮料的消费场景。低价冰美式、柠檬水和现制茶饮价格不断下探后，与便利店和超市里的瓶装饮料已经处于相近价格带。对于年轻消费者而言，在通勤、下午茶和即时解渴等场景中，一杯现制饮品正在成为瓶装饮料的直接替代品。
天气则进一步放大了今年饮料旺季的压力。马上赢的观点认为，气温、降雨等短期因素会影响汽水、冰红茶等季节性品类的销量。
但这无法完全解释新品数量收缩、小品牌退出，以及增长持续向少数成熟产品集中的现象。真正发生变化的是，饮料行业已经很难再依靠推出一个新口味、包装一个新概念，就迅速创造出新的市场需求。
总体来说，今年饮料旺季不旺并非单一原因造成，但饮料市场也并非彻底失去增长。
只是行业普遍扩容的阶段已经过去，在大盘承压、价格体系松动和渠道资源向高周转商品集中的背景下，各大品牌争夺的将不再只是下一个新品类，只能在细分赛道、不同城市市场里争抢份额。
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